Hoeveel kost het om een liter olijfolie te produceren?

Hoeveel kost het om een liter olijfolie te produceren?

In een open brief aan consumenten legt oliemolenaar Pino Nicotra van de coöperatie Agrestis Buccheri op Sicilië uit hoe de kosten van een liter olijfolie tot stand komen. Ik wil proberen dit voor jullie en voor onze situatie samen te vatten, want Pino heeft alleen de productiekosten in Italië berekend. En dan zijn er natuurlijk nog de transportkosten naar Duitsland, zodat je de olijfolie uit Italië handig bij je thuis kunt laten bezorgen. Als je dit gelezen hebt, kun je je gaan afvragen hoe olijfolie in de supermarkt om de hoek maar €4 per liter kan kosten.

Koudgeperste olijfolie

Kosten voor de productie van olijfolie

De productie van olijfolie begint niet met het persen van de olie, maar met de zorg voor de grond en de bomen. Pino vraagt 2767 euro voor 100 olijfbomen in zijn terrasvormige olijfgaarden, die overigens maar eens in de twee jaar een productieve oogst opleveren. Dit resulteert in 7000 kg olijven en voor één liter olijfolie heb je ongeveer 10 kg van de Tonda Iblea variëteit nodig, wat betekent dat je voor één liter olijfolie € 3,95 in rekening moet brengen voor het veldwerk.

Olijfoogst bij Agrestis

Dit zijn de kosten tot de olijven rijp zijn. Nu is het tijd voor de oogst. Pino rekent EUR 9,10 voor veldwerk, het oogsten, de oliemolen en het transport naar de molen. Dan zijn er nog de kosten voor het afvullen in bussen en flessen, etikettering en opslag.
Dit brengt het totaal op 13,05 euro, waar nog 32% belasting bij komt, die de coöperatie moet betalen. Dus 17,23 euro. Eigenlijk kopen we een liter olijfolie voor ongeveer 20 EUR.
BeschrijvingKosten per liter olijfolie

Salvatore en Pietro

Vervolgens wordt, zoals ik al zei, de olijfolie naar ons vervoerd, wat ons ook nog eens 200 euro plus btw per pallet kost van Sicilië naar Duitsland.