Italiaanse pastasalade – met kerstomaatjes

Italiaanse pastasalade – snel en gemakkelijk

Vandaag wordt de pasta koud geserveerd, want zelfgemaakte Italiaanse pastasalade is een heerlijke klassieker. Het recept is heel eenvoudig te bereiden en zorgt altijd voor een leuke afwisseling op tafel. In plaats van mayonaise gebruikt het recept een lichte dressing van olijfolie, balsamicoazijn en pesto.

Deze ingenieuze pastasalade bevat veel typisch Italiaanse ingrediënten zoals Parmezaanse kaas, mozzarella en zwarte olijven en heeft een heel bijzondere smaak. Natuurlijk zit er ook veel verse basilicum in. Trakteer jezelf en je geliefden op een flinke portie amore met dit saladerecept!

Verschil met Duitse pastasalade

Zelfgemaakte pastasalade is een echte klassieker. In dit land wordt hij vaak bereid met mayonaise of bouillon. Deze pastasalade – koud geserveerd en bereid met verschillende ingrediënten en dressings – is echter helemaal niet typisch voor de traditionele Italiaanse keuken. De grote populariteit van de Italiaanse keuken heeft echter geleid tot het ontstaan van “Italiaanse” varianten van pastasalade overal waar een aardappelsaladecultuur bestond.

Deze internationale versies van de Italiaanse pastasalade bevatten typisch Italiaanse ingrediënten zoals olijfolie, balsamicoazijn, mozzarella, tomaten, verse kruiden en soms Italiaanse worst of kaas. Je kunt tegenwoordig zeker een insalata di pasta vinden in Italië. Maar dit zijn moderne recepten die geen deel uitmaken van de traditionele Italiaanse keuken.

Wijnadvies voor Insalata di Pasta

Lichte en fruitige witte wijnen passen goed bij Italiaanse pastasalade. Een Pinot Grigio of een lichte Chardonnay harmoniëren perfect met de frisse en stevige smaken van de salade. Als je de voorkeur geeft aan iets onconventionelers, kun je er ook een Primitivo Rosato bij serveren.

Mogelijke combinaties voor je pastasalade

Deze pastasalade past goed bij verschillende gerechten. Het is de perfecte begeleiding bij gegrild vlees. Serveer het met Italiaanse specialiteiten zoals salsiccia, tagliata di manzo of bistecca. Als onderdeel van een buffet of picknick is het een perfecte aanvulling op andere salades en koude gerechten.

Tips voor de voorbereiding

Om de beste smaak uit je pastasalade te halen, hebben we een paar trucjes voor je:

• Gebruik echte Italiaanse ingrediënten van hoge kwaliteit. Goede kwaliteit is vooral merkbaar in olijfolie, balsamicoazijn en pesto.
• Als je wilt, kun je de salade verfijnen met geroosterde pijnboompitten en smaakvolle rucola of flinterdunne plakjes parmaham bovenop.
• Serveer de pastasalade in kleine potjes met deksels. Kant-en-klare porties zoals deze zorgen voor het wow-effect.

Welke pasta is geschikt voor de Italiaanse pastasalade?

Korte pasta zoals de klassiekers fusilli of farfalle zijn perfect. Op het gebied van korte pasta biedt Italië nog veel fantasierijke vormen waarmee je culinair kunt spelen, bijvoorbeeld Vesuvio, Casrecce of Maloreddus. Als je iets echt ongewoons wilt proberen, probeer dan tortellini of gnocchi pasta.

Van glutenvrij naar veganistisch: variatie toegestaan

Het leuke aan dit recept is dat je er eindeloos mee kunt variëren:

• Voor een glutenvrije versie kun je glutenvrije pasta gebruiken.
• Veganisten kunnen de mozzarella vervangen door een plantaardig alternatief en veganistische pesto gebruiken.
• Voor een extra proteïne-kick kun je gegrilde kipreepjes of garnalen toevoegen.
• Als er veel kleurrijke groenten in de kom verstopt zitten, smaakt de pastasalade ook goed zonder bijgerecht en is hij ook goed voor je taille.

Italiaanse pastasalade vers houden

Om je Italiaanse pastasalade vers en lekker te houden, bewaar je hem in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Dit voorkomt dat de salade andere geuren uit de koelkast absorbeert. De salade blijft meestal 2-3 dagen goed in de koelkast. Controleer voor het eten of de salade nog vers is.

Italiaanse pastasalade voor de barbecue

En niet te vergeten, Italiaanse pastasalade is een geweldig bijgerecht voor barbecues. Het is niet alleen makkelijk om van tevoren klaar te maken, maar het is ook een welkome afwisseling op de gebruikelijke bijgerechten op de barbecue. In tegenstelling tot salades met veel mayonaise kan deze salade ook op een buffet worden geserveerd op warmere dagen.