DOP-zegel in nieuwe kleurencombinatie rood-geel

Wat betekent DOP?

DOP is de afkorting van Denominazione d’Origine Protetta, het Italiaanse equivalent van “Beschermde Oorsprongsbenaming”, die wordt afgekort tot BOB. Omdat we echter met Italiaanse producten werken, hebben we de Italiaanse benaming genaturaliseerd. DOP of BOB wordt gebruikt om producten te labelen waarvan het productieproces beperkt is tot een specifieke regio. In Italië geldt dit voornamelijk voor kaas en sommige hammen. Dit betekent dat het fokken van de dieren en hun verdere verwerking of die van de melk beperkt is tot één regio. Deze geografische beperking is gebaseerd op traditionele productiemethoden. In ons assortiment geldt dit voor Parmigiano Reggiano DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Grana Padano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Pomodoro di San Marzano D.O.P. en Piennolo tomaten DOP. De meeste producten dragen ook hun oorsprongsbenaming in hun naam.

Wie kent het DOP-zegel toe?

Het DOP-label wordt toegekend door de Europese Unie. De Unie wil regionale kenmerken behouden door de productie, verwerking, vervaardiging en de erkende en vastgestelde procedures te beschermen. Daarom had het oorspronkelijk de kleuren blauw en geel, gebaseerd op de vlag van de EU. Om precies te zijn laat het DOP-zegel een gestileerd geel veld zien, dat waarschijnlijk staat voor de landbouwproducten, omringd door de oorspronkelijke 12 gele sterren van de EU. Op de buitenste ring staat “Denominazione d’Origine Protetta” of “Beschermde Oorsprongsbenaming” in de desbetreffende taal. Het ronde zegel is afgewerkt met een gekartelde krans.

Links het IGP-zegel en rechts het nieuwe DOP-zegel.

Waarom is het DOP-zegel nu rood?

Een van onze producenten maakte ons erop attent dat het DOP-zegel onlangs is veranderd van blauw en geel naar rood en geel. Een vergelijking met het IGP-zegel(Indicazione Geografica Protetta) of het BGA-zegel(Beschermde Geografische Aanduiding) laat zien waarom. Het IGP-zegel, dat alleen de productie van een product in de regio beschermt en niet de traditionele productiemethode, heeft dezelfde kleuren. Het enige verschil is de belettering. Oorspronkelijk was de gelijkenis bedoeld om het voor consumenten makkelijker te maken om typische producten te kiezen, maar de EU heeft sindsdien besloten dat het verschil tussen de twee zegels niet groot genoeg is. Daarom is in juli 2008 besloten om het DOP-zegel in rood en geel te houden. Dat het oude zegel nog steeds op producten te zien is, komt door de trage implementatie en het feit dat het oude DOP-zegel nog tot 1 mei 2010 gebruikt mag worden.