Burrata recepten – de beste van Italië

Wat te koken met burrata?

In principe kun je de kaas op dezelfde manier gebruiken als mozzarella. Het past goed bij tomatensalade, pizza en pasta. Hieronder vind je een heerlijke verzameling recepten.

In tegenstelling tot mozzarella heeft burrata echter het meervoudige wow-effect. Het is niet zomaar mozzarella, maar iets heel bijzonders.

Hoewel fijnproevers de kaas steeds vaker in de winkels zien liggen, is burrata nog lang geen alledaags culinair product. Veel mensen hebben de kaas nog nooit geprobeerd en de kans dat je gasten ermee verrast is groot. Het volgende wow-effect komt wanneer de burrata wordt gesneden.

Burrata – verschil met mozzarella

Uiterlijk lijken de kazen erg op elkaar. Burrata wordt gemaakt van mozzarelladeeg. In tegenstelling tot mozzarella is burrata echter gevuld. Binnenin zit een romig hart van straciatella. Dit is de naam van het mengsel van room en fijngesneden mozzarella. Als je de kaas doorsnijdt, vloeit de vulling eruit… Gewoonweg heerlijk!

Gustini’s biologische burrata komt van een kleine biologische boerderij in Italië, meer precies in Apulië. Wij van Gustini kennen de eigenaarsfamilie persoonlijk en weten dat ze hun dieren goed behandelen. Als je jezelf wilt trakteren op een burrata, dan is dit de burrata. Authentiek genieten met een schoon geweten.

Burrata recepten – Met pasta en risotto

• Fettucine Funghi – tagliatelle met paddenstoelen en burrata
• Pasta met salsiccia en burrata
• Spaghetti met burrata – vegetarisch
• Risotto met burrata en gamberetti

Burrata recepten – Met pizza en focaccia

• Focaccia met burrata en guanciale
• Pizza Burrata alla Margherita

Burrata recepten – Met groenten en salades

• Carpaccio van rode biet met burrata
• Tomatensalade met burrata – alla Caprese