Pizzadeeg uitrollen - met een deegroller? Dat doet geen enkele Italiaan! Ontdek in dit artikel waarom je het deeg niet…
Je deeg is gerezen. Een professionele pizzaiolo zegt dat het rijzen klaar is. Stel je voor dat je nu het…
Goed gereedschap maakt het bakken van pizza's veel gemakkelijker en zorgt voor betere resultaten. Zoals het gezegde in Napels luidt:…
Vandaag, 17 januari, ontwaakt Napels in een feest voor de zintuigen. De straten van de bruisende stad, waar de echo…
Vorig jaar zagen we een aanzienlijke stijging van alle olijfolieprijzen. Ook in Italië zijn de prijzen in sommige gevallen verdubbeld.…
Als je je wintervakantie hebt doorgebracht in Zuid-Tirol of in de sneeuw van de Alpen, dan heb je waarschijnlijk genoten…
Porchetta is een typisch gerecht in Midden- en Noord-Italië. Het is een rustiek, knapperig rolgebraad. Het is traditioneel sterk gekruid…
