• Snijd het brood in blokjes en week het in de melk.
• Verwijder het vel van de salsiccia en doe het worstvlees in een kom.
• Voeg nu het gehakt, het uitgeknepen brood, het ei, de tomatenpuree en alle kruiden toe aan de kom. Meng het mengsel goed en kneed.
• Zet de kom 3 uur in de koelkast (hoe langer hoe beter) om te laten trekken.
• Vorm van het mengsel polpette, d.w.z. balletjes ter grootte van een pingpongbal, en wentel ze door de bloem.
• Verhit de olijfolie in een hete pan en bak de polpette aan alle kanten krokant.

Voor de tomatensaus

• Terwijl het polpette-mengsel rust, snijd je de ui en knoflook in blokjes en bak je ze langzaam in ruim olijfolie in een grote pan.
• Wanneer de knoflook en uien doorschijnend zijn, voeg je de passata toe aan het mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
• Laat de saus op een laag vuur sudderen tot hij tot de helft is ingekookt. Roer af en toe.
• Voeg nu de polpette, tijm en basilicum toe en laat op een laag vuur met het deksel op de pan 10 minuten sudderen.

Voor de spaghetti

• Als de saus bijna klaar is, zout je het water en breng je het aan de kook. Kook nu de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.