Gnocchi basisrecept

Bereidingstijd 1

Dauer: 1

Schwierigkeitsgrad: Medium

Personen: 4

Kook de aardappelen, schil ze en druk ze door een aardappelrasp terwijl ze nog warm zijn.
Zeef de bloem op een werkvlak. Voeg de aardappelpuree, het hele ei en een beetje zout toe.
Kneed alles samen tot je een compact, makkelijk kneedbaar deeg hebt.
Snijd het deeg in vieren en vorm van elk stuk een vingerdikke rol.
Snijd de rolletjes nu in stukjes van 2 cm.
Om de typische ribbels te maken, rol je de deegstukken over de achterkant van een vork of trek je ze over een ribbelplank.
Kook de gnocchi in een grote pan zachtjes kokend water met zout. Ze zijn klaar als ze boven komen drijven.